Marchewkowo mufinkowo

MUFFINKI MARCHEWKOWE

To miał być greenway'owski smak... Specjalnie dla mej przyjaciółki Sabinki. I wyszedł;) Zajadaliśmy się jeszcze ciepłymi. Robiłam kiedyś muffinki marchewkowe z innego przepisu, ale te dużo bardziej przypadły mi do gustu. Pochodzi z tej strony. Ja od siebie dodałam tylko polewę przez przypadek kompletnie gorzką , bo zapomniałam dodać do niej cukier. Ale tylko muffiny na tym zyskały, bo są jednak bardzo słodkie. 

Składniki : 

• 1 i 1/2 szklanki maki 
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 i 1/2 łyżeczki sody 
• 3/4 łyżeczki soli 
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1/2 łyżeczki imbiru - ja nie dodałam bo nie posiadam...
•  1/4 łyżeczki galki muszkatołowej  

• 3/4 szklanki oleju 
• 3 duże lub 4 małe jajka 
• 1 szklanka brązowego cukru 
• 2 szklanki tartej marchewki - ja dodałam na oko - około 4-5 marchewek

Jajka cale mieszamy z cukrem i olejem (trzeba to zrobić, bo wtedy nie zgrzyta nam cukier miedzy zębami...sprawdziłam ;) ).Do tego dodajemy marchewkę i suche składniki, dokładnie wymieszać i napełniać foremki muffinowe .Piec w nagrzanym piekarniku 180° okolo 20-25 min na środkowej skali piekarnika. 

Polewa: 

• łyżeczka masła 
• 4 łyżeczki wody
• czubata łyżka kakao
• opcjonalnie 4 łyżeczki cukru gdy chcemy jeszcze słodziej ;)

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku i gotować na bardzo małym ogniu aż do rozpuszczenia masła i kakaa. Polać lekko przestygnięte muffinki.