Piwne naleśniki na sposób wegetariański :) Szpinakowe szaleństwo !

PIWNE NALEŚNIKI 

ZE SZPINAKIEM I SERKIEM WŁOSKIM

Z racji końca Akcji Szpinakowej Wedelki zamieszczam kolejne szaleństwo szpinakowe. Tak to jest, że szpinak uwielbiam z naleśnikami...A więc tym razem wersja wegetariańska...akurat dziś piątek, więc może komuś przepis spadnie z nieba...;)

Składniki na  farsz: 

• pęczek szpinaku
• mielona gałka muszkatołowa
• 3 ząbki czosnku - może być więcej lub mniej kwestia gustu
• kosteczka śmietankowego lub kremowego serka topionego
• 2 łyżki śmietany
• pieprz 
• sól
• oliwa z oliwek
• serek typu włoskiego do dostania w Lidlu..ewentualnie feta lub twarda mozzarella

Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzucić łyżeczkę gałki muszkatołowej, gdy zacznie mocno pachnieć wrzucić 1 ząbek czosnku drobniutko pokrojony. Na delikatnie zrumieniony  wrzucić dobrze opłukane liście szpinaku pomieszać i przykryć. Za minutę zmniejszyć ogień, otworzyć danie i  wcisnąć 2 ząbki czosnku, doprawić znów gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Pomieszać i przykryć. Tak dusić do momentu aż liście zmaleją. Następnie dodać pół kostki śmietankowego serka i dobrze wymieszać - żeby się rozpuścił. Następnie dodać około dwie łyżki śmietany - wymieszać. Na początku wydawało mi się, że danie stało się zbyt śmietanowe, ale to pozory. Bardzo czuć szpinak. Można jednak zmniejszyć ilość śmietany do jednej łyżki. Całość spróbować - doprawić do smaku. Ja tu generalnie znów "ładuje" gałkę ;) . Wyłączyć gaz i gotowe. 

Składniki na piwne ciasto naleśnikowe (9 naleśników):

•  ok. pół litra mleka 
• jajko
• mąka pszenna - ja robię na tortowej 
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• sól szczypta
• około kieliszek  ja nalałam tak ciut - jasnego piwa - w moim przypadku niskoalkoholowego Żywca
• kawałeczek słoniny

Wlać mleko do miski. Dodać jajko i szczyptę soli. Ubijać mikserem i dokładać tyle mąki, aby w pewnym momencie podczas ubijania ciasto osiągnęło konsystencję rozbełtanej śmietany. Tym razem dodałam dużo mniej mąki, aby naleśniki były po francusku...cieniutkie. Myślę, że około 200-300g, ale standardowo  robiłam na oko. Między czasie dodać proszek do pieczenia. Oraz wlać pół kieliszka piwa. Ubijać jeszcze chwilę Zostawić ciasto na około 15 minut, żeby odpoczęło - zwykle pojawiają się na nim pęcherzyki powietrza i ciasto gęstnieje. 

Rozgrzać patelnię. Nabić kawałeczek słoniny na widelec i posmarować nią patelnię. Na to wlewać ciasto i smażyć naleśniki. Pieczone na słonince mniej się przypalają, ale są pyszne, bo prawie nie czuć tłuszczu. 

Na jeszcze gorące nakładać farsz na połowie naleśnika, posypać go serkiem włoskim skrojonym w maleńką kosteczkę, zawijać na 4 i podawać:) Pychotkaaa :)