piwne naleśniki z pesto z roszponki i serkiem włoskim - szybko i pysznie

PIWNE NALEŚNIKI 

Z PESTO Z ROSZPONKI I SERKIEM WŁOSKIM

Dzisiaj szybki przepis z serii pysznych i na każdą okazję. Przepis na piwne naleśniki ze szpinakiem podawałam już dawno temu i jakoś ostatnio postanowiłam go odgrzebać. Połączenie tym razem ich z pesto z roszponki i włoskim serkiem okazało się strzałem w dziesiątkę :) Idealne zarówno na ciepło, jak i na zimno. doskonale sprawdza się zarówno jako danie obiadowe, jak i przekąska na przyjęciu. Polecam serdecznie :) 

Składniki na piwne ciasto naleśnikowe:

• dwie szklanki mleka

• jajko

• 1-2 szklanki mąki pszennej - lub 2-3 ilość regulujemy tak, by otrzymac konsystencję gęstej rozbełtanej śmietany

• pół łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

• szklanka piwa niskoalkoholowego 

• kawałeczek słoniny

dodatkowo:

• pesto z roszponki - przepis znajdziecie tutaj - robi się 15 minut ;)

• serek typu włoskiego

Mleko, mąkę,proszek,  jajo i sól umieścić w misce. Ubijać mikserem przez 2-3 minuty, wlać piwo i nadal ubijając, regulować gęstość ciasta, ewentualną, dodatkową ilością mąki. Ciasto ma mieć konsystencję rozbełtanej gęstej śmietany. Gotowe zostawić na 15-20 minut, aby odpoczęło i zgęstniało. Następnie rozgrzać patelnię. Smarować ją nabitym na widelec kawałkiem słoniny, nakładać chochlę ciasta i smażyć naleśniki.  Gotowe odkładać na talerz, przykryć i trzymać w cieple. 

Na gotowe naleśniki nakładać 2 łyżeczki pesto z roszponki , pokruszyć na 1/3 serek włoski i zawijać. Gotowe można przeciąć na pół. Smaczności ! :)

Pesto z roszponki z prażonym słonecznikiem czyli wega dieta od piątku

PESTO Z ROSZPONKI 

Z PRAŻONYM SŁONECZNIKIEM

Wszystkich zaniepokojonych od razu uspokajam - nie przechodzę na dietę wege. Nie, nie, nie. Ja mięso kocham, uwielbiam i nie kryje się z tym, ze drapieżnikiem jestem. I jako drapieżnik pożądam krwistych befsztyków, soczystego kurczaka i domowej wiejskiej kiełbasy. Jednak, jako zdeklarowana katoliczka, w piątki trzymam post. I wtedy bardzo lubię sięgać do diety wegańskiej i wegetariańskiej - lekkiej, dobrze strawnej, zbilansowanej i bezmięsnej. Co oczywiście nie oznacza, że dania bezmięsne królują na mym stole jedynie w piątki bądź od święta. Generalnie wyznaję zasadę, że trzeba jeść wszystko, ale małymi porcjami. Minimum pięć posiłków dziennie i dużo pić. I tak też uczę Synka. On jada często i wszystko. Od początku, gdy już zaczął jadać wszystko ;) Jeśli czegoś w danej chwili nie polubi, próbuję znów za jakiś czas - zwykle z sukcesem. I póki co taka dieta się świetnie sprawdza. Do tego dużo ruchu i pół sukcesu za nami :) Ostatecznie przyzwyczajenia żywieniowe kształtuje się od dziecka, więc taka pseudo eko Mama jestem ;) Wprawdzie ostatnio jakoś zdecydowanie poczułam się Panią Przed Trzydziestką i stwierdziłam, że czas dokładniej się przyglądać co w moim <wszystko> dominuje, ale... o tym w innym poście. Bo miało być o pesto.... 

Do tej pory roszponkę używałam jedynie do sałatek. Ale chcąc wykorzystać zapas, który zazimował w mojej lodówce, sięgnęłam po inspiracje. I tak po przeglądnięciu kilku blogów, dowiedziałam się, że z tej zielonej i wesołej roślinki można wyczarować i pesto i zapiekankę i sos do makaronu...ba! można nawet wyczarować zupkę. Ponadto jest ona źródłem (cytując za Beą z bloga Bea w kuchni )  witaminy A i C (witamina C ułatwia np. przyswajanie żelaza), witaminy B9 / kwasu foliowego (100g roszponki to aż 46% naszego dziennego zapotrzebowania w kwas foliowy !), jest też cennym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 oraz błonnika.  

Poczytałam, podumałam i stworzyłam pesto, które Wam dzisiaj prezentuje :) Oh, pardom ! Stworzyliśmy, bo Mój Malec dzielnie blenderował całość ;) Wyszło dużo delikatniejsze, niż pesto z bazylii, o lekko orzechowym smaku. Zamknięte w słoiczku, możecie z powodzeniem przechowywać w lodówce około tygodnia :) Doskonale sprawdza się do tostów, jak i do makaronu :) Do czego jeszcze opowiem, gdy wypróbuję ;) 

Składniki na mały słoiczek:

• około 100 - 120 g roszponki
• 1 ząbek czosnku
• garść ziaren słonecznika
• ok. 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Roszponkę opłukać, oderwać korzonki i wrzucić do blendera. Lekko zmiksować. Dodać obrany i pokrojony w plasterki ząbek czosnku. Słonecznika uprażyć na suchej, najlepiej teflonowej, patelni co jakiś czas potrząsając nią, aby się nam nie przypalił. Dodać do roszponki. Zalać całość oliwą, posolić i popieprzyć. Zblenderować wszystko do uzyskania w miarę jednolitej, gładkiej, aksamitnej masy (gładkość zależy od Waszych upodobań). Przełożyć do słoiczka. Przechowywać w lodówce. Smaczności !!