orzechowa sałatka z kozim serkiem na rukoli

ORZECHOWA 

SAŁATKA  Z KOZIM SERKIEM NA RUKOLI

Obiecałam wczoraj sałatkę - jest sałatka. Kolejna, która powstała na Dietetycznych Rewolucjach. Ta jest zdecydowanie mniej wyszukana, ale równie pyszna. Prostota składników, podkreślona olejem z orzechów laskowych - szczerze polecam! I nie dlatego, że coś z tego mam, tylko on jest po prostu naprawdę pyszny! :) Myślę, że taka sałatka, ucieszy każde podniebienie :) 

Wolińskie smaki czyli granat został rzucony !

WOLIŃSKA SAŁATKA 

Z GRANATEM

Pierwszy raz tą sałatkę jadłam jakieś 5 lat temu. Uraczyła mnie nią Agunia:) Znałyśmy się wtedy tyle co nic. Żadna z nas nie była Kobietą Karmiącą, ba! nawet Żoną żadna nie była... . A ino ona Narzeczoną ;) W tamtym czasie byłyśmy Dziewczynami Dwóch Najlepszych Przyjaciół :) Okazało się, że owa męska przyjaźń stała się zaraźliwa... . Obie teraz znamy się całkiem nieźle, stałyśmy się Żonami...a potem, w jednym czasie prawie, Matkami i Kobietami Karmiącymi, a w tym całym zamieszaniu chyba naprawdę dobrymi Przyjaciółkami ;) Agunia przełamała schemat "nie lubiących mnie Agnieszek"... . Jakoś żadna za mną nie przepada...cóż....o gustach się nie dyskutuje. Za to na pewno można o jedzeniu. A to lubimy robić godzinami...Tzn o innych rzeczach też potrafimy, ale jak się dwie Miłośniczki Jedzenia spotkały to jak tu np o muffinkach nie pogadać... :) Ale wracając do sałatki.... Pierwszy raz wtedy (owe 5 lat temu) jadłam granat i przyznaje podbił moje serduszko. Jednak nie odważyłam się go kupić. Do tydzień temu. Zobaczyłam w Lidlu promocję - 1.29 zł... i drugi znak w postaci dzwoniącej Agi - zapytałam o przepis, zakupiłam składniki, i jest :) PYSZNA NIEZIEMSKO. Jest ponoć wariacją Agi na temat sałatki Pascala, ale więcej takich wariacji :) Przepis cytuje za Autorką i jej przy okazji Dziękuje za Przyjaźń :)

Śródziemnomorska sałatka rodem z Grecji

SAŁATKA SKIATOS

Nazwę dla sałatki wymyśliłam sama, bo nie mam pojęcia jaka jest w oryginale;) Ale właśnie taką prostą sałatkę jadłam na Skiatos w dniu swoich zaręczyn :) Od siebie dodałam jedynie prażony słonecznik. Prostota przywołująca wspomnienia - najmilsze w życiu :) Gdyby udało się do tego zdobyć greckie piwo Mythos...mmm... :) Sałatka najlepiej smakuje z grzankami. W sam raz na jesienne wieczory - lekka i pożywna :) 

Składniki:

• miks sałat z rukolą
• pomidor sztuk jeden lub dwa 
• cebula niedużych rozmiarów
• dwie garście słonecznika
• oliwa z oliwek
• feta
• pieprz 
• sól

Sałaty wsypujemy do miski. Pomidory kroimy w ósemki układamy na sałatach. Cebulę kroimy w piórka - posypujemy pomidory. Fetę kroimy w kosteczkę, rozsypujemy na sałatce. Całość posypujemy słonecznikiem uprażonym 3 minuty na suchej patelni. Polewamy oliwą, solimy (niewiele) i pieprzymy do smaku :) Zajadamy z grzaneczkami. 

Smaczności :) 

World Pasta Day z Rukolą i Penne :) czyli mega obiad Cimerkowo-wegetariański

PENNE Z PESTO Z RUKOLI

Dzisiaj dzień był bardzo obfitujący w kulinarne wariacje :) Po pierwsze dla tego, że odwiedzały mnie moje ukochane Cimerki :) Cimareka to po serbsku współlokatorka :) Nie, no nie obecne współlokatorki, ale z czasów studenckich. Przeżyłam z nimi nie jedno (i ja i Mój Mąż;) ) posiedzenie w kuchni i jest ona bardzo ważnym punktem naszej przyjaźni. Dodatkowo gotowanie dla nich to wyzwanie, gdyż obie są wegetariankami. Ja kochająca mięsko, naprawdę się przejęłam i od rana studiowałam blogi wegetarianek. Przy okazji odkryłam mnóstwo cudnych przepisów. Ten, jak i na Zupkę Zachodzącego Słońca, najbardziej mnie jednak urzekł, gdyż rukola już od kilku dni leżała w lodówce i nie mogła doczekać się przetworzenia. Już jakiś czas temu widziałam, że można ją zrobić do ciepłego dania, ale nie wiedziałam, że tak proste danie, jakim jest pesto, będzie z niej takie pyszne. I tak szybkie do przygotowania. Ba, powiedziałabym, że danie wyszło wykwintne :) Cimerkom baaardzo smakowało, zaś Mężuś zjadł dwa talerze :)

Zupełnie nieświadomie (dowiedziałam się o tym przed chwilka) uczciłam dzisiejszy World Pasta Day daniem szlachetnym :) Danie pochodzi z blogu Mirabelki. Ja jedynie nieco je podkręciłam ;)

Dziś  secondi piatti, a przepis na Zupkę Zachodzącego Słońca już jutro :)

Składniki na 4-5 osób:

• 100g rukoli
• 500g makaronu penne
• 5 łyżek słonecznika
• 1 ząbek czosnku pokaźnych rozmiarów
• ok. 1/3 szklanki oliwy do pół;)
• 1/3 szklanki startego parmezanu - u mnie oreggio
• sól
• pieprz
• ok. 120 g fety

Pestki słonecznika podprażyć na suchej patelni. 

Oczyszczone listki rukoli rozdrobnić blenderem wraz z około 4 łyżkami słonecznika (1 łyżkę zostawić do dekoracji) , oreggio lub parmezanem, czosnkiem, oliwą oraz solą i pieprzem do smaku. Pesto ma być gęste i mieć konsystencje drobnych ziarenek - ale nie być za suche :) 

Makaron ugotować al. dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Odcedzić i gorący wymieszać z gotowym pesto . Mirabelka podaje, że z 4 łyżkami - u mnie było to całe pesto i nie było mi go za wiele z makaronem :) Nałożyć makaron na talerze, posypać pokruszoną fetą i uprażonymi ziarnami słonecznika. Smaczności :)

Sałatka Z rukolą, mozzarellą i ..kabanosem ! :) Rukolowy Kabanosik

SAŁATKA

RUKOLOWY KABANOSIK

  

Znów wyczarowałam coś pysznego..."Zielone Świątki", więc i u mnie zielono na talerzach. Zostało mi trochę rukoli i dwie laski cieniutkiego kabanosa...Reszta jakoś sama zaczęła się komponować. Pyszna do grzanek i śniadaniowej kawy w niedzielny poranek :)

Składniki na dwie osoby :)

• 100g rukoli
• opakowanie mozzarelowych kuleczek
• 10 pomidorków koktajlowych
• dwie laski cienkiego wieprzowego kabanosa
• kilkanaście porwanych liści świeżej bazylii
• kilkanaście porwanych  listków natki pietruszki
• kawałeczek ogórka
• szczypior - zielona cebulka
• pieprz kolorowy świeżo mielony
• sól
• oliwa z oliwek
• sok z grubego plasterka cytryny

Rukolę wypłukać i osuszyć. Dodać do niej pokrojone na połówki kuleczki mozzarelli, pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, kabanos pokrojony w centymetrowe plasterki, ogórek pokrojony w ćwierć talarki, posiekaną zieloną cebulkę, listki bazylii i pietruszki. Całość polać oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Doprawić do smaku i pomieszać. Gotowe;)

  

Rukolowa Sałatka dla Dwojga

SAŁATKA "NIE WIEM"

CZYLI RUKOLOWE KOCHAM CIĘ W KUCHNII

Kocham gotować z Moim Mężem :) Zawsze wyjdzie nam coś pysznego stworzonego z radością. Nie umawiamy się co dodamy...poprostu ja wrzucę to, On to. Kiedy ja kroje coś, on doprawi tym, żeby potem coś wcisnąć... . Ta sałatka była improwizacją po kalafiorowej zapiekance i zgodnym okrzyknięciu..."Jeszcze by coś...." ;) Synek miał uciechę z przyglądania się Rodzicom, jak tańczą po kuchni :) Porcja na dwie osoby:)

Składniki:

40g rukoli


gotowane udko z kurczaka 

150g pomidorów 
koktajlowych
20g fety 

kawałeczek ogórka ok. 20g

przyprawa do kurczaka (tak aby obtoczyć kurczaka ze dwie łyżeczki)

pieprz kolorowy świeżo mielony z sola morską do smaku

30g kaparów 

oliwa z oliwek

sok z cytryny - 1 plasterek





Udko z kurczaka rozdrobnić na pasemka piórka palcami,

obtoczyć w przyprawie do kurczaka i odstawić na pięć minut.

 Pokroić ogórka zielonego w ćwierć plasterki.

 Kapary na sitku opłukać pod bierząca wodą, rukolę opłukac i osuszyć.

 Dodać ogórka do kurczaka, kapary, rukolę. Dodać rozdobnioną fetę,

 i pomidorki koktajlowe przekrojone na pół. 

Posypać pieprzem, polać oliwą z oliwek i sokiem z plasterka cytryny. 

Pomieszać. Podawać z grzankami i mrożona herbatą.