Rukolowa Sałatka dla Dwojga

SAŁATKA "NIE WIEM"

CZYLI RUKOLOWE KOCHAM CIĘ W KUCHNII

Kocham gotować z Moim Mężem :) Zawsze wyjdzie nam coś pysznego stworzonego z radością. Nie umawiamy się co dodamy...poprostu ja wrzucę to, On to. Kiedy ja kroje coś, on doprawi tym, żeby potem coś wcisnąć... . Ta sałatka była improwizacją po kalafiorowej zapiekance i zgodnym okrzyknięciu..."Jeszcze by coś...." ;) Synek miał uciechę z przyglądania się Rodzicom, jak tańczą po kuchni :) Porcja na dwie osoby:)

Składniki:

40g rukoli


gotowane udko z kurczaka 

150g pomidorów 
koktajlowych
20g fety 

kawałeczek ogórka ok. 20g

przyprawa do kurczaka (tak aby obtoczyć kurczaka ze dwie łyżeczki)

pieprz kolorowy świeżo mielony z sola morską do smaku

30g kaparów 

oliwa z oliwek

sok z cytryny - 1 plasterek





Udko z kurczaka rozdrobnić na pasemka piórka palcami,

obtoczyć w przyprawie do kurczaka i odstawić na pięć minut.

 Pokroić ogórka zielonego w ćwierć plasterki.

 Kapary na sitku opłukać pod bierząca wodą, rukolę opłukac i osuszyć.

 Dodać ogórka do kurczaka, kapary, rukolę. Dodać rozdobnioną fetę,

 i pomidorki koktajlowe przekrojone na pół. 

Posypać pieprzem, polać oliwą z oliwek i sokiem z plasterka cytryny. 

Pomieszać. Podawać z grzankami i mrożona herbatą.