placuszki z młodych ziemniaków, marchewki i kukurydzy

WARZYWNE
PLACUSZKI Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW I MARCHEWKI

Moja kolejna zachcianka. Placki ziemniaczane. Zachcianka, która chyba jest stała w moim obecnym stanie. Tym razem placuszki z serii urozmaicone. Nieprawda, że z młodych ziemniaków nie da się zrobić placków - da się i to jakie. Chrupiące dzięki marchewce, lekko słodkawe, dzięki kukurydzy, co nie oznacza, że nie na ostro. Zajadała się nimi cała moja Rodzinka. A wszystko w 20 minut. Zapraszam. 

Składniki na 30 małych placuszków:

• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• pół puszki kukurydzy
• 1 cebula
• 2 dymki wraz z zielonym szczypiorem
• 4 listki świeżej bazylii
• 2 małe gałązki oregano
• odrobina natki pietruszki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 jajo
• pieprz
• sól
• opcjonalnie curry
• odrobina mleka - 1 łyżka

Ziemniaki i cebulę zetrzeć na muto na tarce. Marchew zetrzeć na grubych oczkach. Wrzucić odsączoną kukurydzę, poszatkowaną cebulę wraz z ziołami, wbić jajo, dodać obie mąki, mleko i wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku. Na rozgrzany tłuszcz nakładać po łyżce ciasta, aby placuszki były niewielkie. Smażyć na rumiano z dwóch stron. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i podawać. Smaczności !