Placuszki z cukinii z oregano - smak lata i jesienii

PLACUSZKI Z CUKINII
Z OREGANO I ŁOSOSIEM

Młoda cukinia wydziera z koszów na straganach. Dzisiaj propozycja letnia, która i na jesień, będzie smakować wyśmienicie. Placuszki z cukinii i oregano. Pyszne, chrupiące. Można zjadać same, jak mój Smyk lub z kleksem jogurtu greckiego i plasterkiem łososia. Przepyszna forma letniego obiadu lub kolacji. Polecam gorąco :) To danie z pewnością dla lubiących placki i niejadków :) 

Składniki:

• mała cukinia
• 3-4  ziemniaki
• 1 cebula
• pół pęczka szczypiorku
• 3 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajo
• sól
• pieprz
• suszone oregano - ja dałam jakieś 3 łyżki
• można dodać odrobiny mleka
• oliwa z oliwek

dodatki: plasterki wędzonego łososia, jogurt grecki

Cukinię, obrane ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odcisnąć ją z nadmiaru soku - ale niezbyt mocno. Dodać obie mąki, jajko, pokrojony drobno szczypior. Doprawić do smaku pieprzem, solą, oregano i ewentualnie dodać odrobinę mleka. Wymieszać. Gdyby cukinia, w trakcie smażenia puściła, zbyt wiele soku, można do masy dodać jeszcze trochę mąki lub odsączać masę przed nałożeniem jej na tłuszcz. Smażyć na dobrze rozgrzanej oliwie z dwóch stron na rumiano.Placuszki odsączać z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.  . Podawać z kleksem jogurtu greckiego i plasterkiem wędzonego łososia. Smaczności !!