zupa kalafiorowa na mleku - i przypomnienie o konkursie urodzinowym

ZUPA KALAFIOROWA 

NA MLEKU

Obiecałam Wam przepisy z książeczek do wygrania w Konkursie Urodzinowym. Tym razem coś dla Jaroszy :D Kochani, przypominam, że na zgłoszenia czekam do 17 czerwca, a to tylko 6 DNI !! Zgłoszeń za wiele nie ma, więc konkurencja nie wielka. A szkoda:( Bo książeczki są naprawdę piękne, a Zadanie Konkursowe łatwe :(  Więcej dowiecie się klikając w banerek pod spodem... :)

A żeby Was zachęcić do konkursu w sposób pieszczący Wasze podniebienia prezentuję Zupkę Kalafiorową z książeczki Hanny Grykałowskiej Przysmaki Kuchni Jarskiej. Szybciutko się ją robi i naprawdę smakuję super. Z racji tego, że jest na mleku, świetnie nadaję się również na dla Maluszków, nawet tych dopiero co zaczynających jadać "dorosłe smakołyki:) Mój Synuś akurat odmówił jej jedzenia, ale dla Niego każda biała zupa jest niejadalna ;) Mnie i Mężowi bardzo smakowała :D Mój Szkrab ostatnio przekonał się do mleka, więc może następnym razem skosztuję takich pyszności :) Polecam gorąco. 

Składniki  (4 porcje) :

• 40 dkg kalafiora
• 2 ziemniaki (20 dkg)
• 1 marchew (7 dag)
• 3 szklanki mleka
• 3 łyżki masła
• 1 liść laurowy
• 2 łyżki szczypiorku
• sól
• pieprz

Kalafior oczyścić, umyć i podzielić na różyczki. Ziemniaki oraz marchew umyć, obrać, opłukać. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchew wzdłuż na 4 części. Przygotowane warzywa zalać 2 szklankami wody oraz 2 szklankami mleka, dodać liść laurowy i ugotować do miękkości. Łyżką cedzakową wyjąć marchew oraz część różyczek kalafiora i odłożyć do przybrania. Liść laurowy wyjąć i odrzucić. Zupę zmiksować lub przetrzeć przez sito. dodać pozostałe mleko, zagotować i doprawić solą oraz pieprzem. Dodać masło i mieszać, ąż się rozpuści. Odłożoną marchew pokroić w kostkę i dodać do zupy wraz z różyczkami kalafiora. Przed podaniem posypać szczypiorkiem. Smaczności !!! 

Walka z nudą na talerzu - fioletowo na obiad ? Da się ;)

ZUPA FIOLETOWA

Obiecałam - słowa dotrzymuje:) Dzisiaj Tęczowo znów:) Kiedy zobaczyłam ten przepis w listopadowej "Pani" wiedziałam, że muszę go zrobić. Mało tego, tuż po tej myśli, naszła mnie myśl o Akcji Tęczowe Smaki ;) Dlatego nie mogło tego przepisu zabraknąć w Tęczowej Książce Kucharskiej:D 

Przepis jest autorstwa Tadeusza Pióro - poety, historyka literatury, którego drugą pasją jest gotowanie. Swoje kulinarne doświadczenia opisał w książce "Czterdzieści cztery przyjemności." Zaczynam szczerze rozważać zakup tej pozycji :) Ciekawią mnie przepisy w niej zawarte. Ale może teraz o samej zupie. 

Jaka jest? Ciekawa:) Szczerze mówiąc zaskoczyła mnie swym smakiem. Wydawało mi się, że będzie bardzo kapuściana, a tu niespodzianka - smak siwej kapusty jest mało wyczuwalny, za to bardzo smak kalafiora. Tadeusz Pióro poleca użyć do niej fioletowego, by osiągnąć specjalna głębię koloru. Mi się niestety nie udało go dostać, jednak z białym również kolor powala :) Dodatkowym atutem jest to, że robi się ją błyskawicznie - po 20-30 minutach zupka jest gotowa. Smakowała nawet Mojemu Smykowi :) Zjadł kilka łyżeczek głośno mlaskając. Na więcej Mama nie pozwoliła - testujemy czy kapusta już jest dobra dla naszych brzuszków :)

Gęsty krem na listopadowe obiady - mnie fioletowy zawsze kojarzył się z tym miesiącem :) 

Składniki:

• mały kalafior lub pół większego - białego lub fioletowego
• pół małej główki czerwonej kapusty - ja miałam maciupeńką, więc dodałam całą
• 350 gramów ziemniaków - mnie wyszło 5 malutkich
• czerwona cebula
• ząbek czosnku
• litr wywaru warzywnego
• łyżeczka kminu rzymskiego - ja dodałam zwykłego kminka zmielonego i tez było;) choć z kuminem ma troszeczkę bogatszy smak, choc nie weim, czy lepszy
• oliwa

do przybrania : czerwona bazylia - u mnie już dopełniła żywota, więc nie jest przybrana ;)

Posiekaną cebulę szklimy w oliwie, dodajemy posiekany czosnek, podzielony na różyczki kalafior, poszatkowaną kapustę oraz obrane i pocięte ziemniaki. 

Mieszamy, posypujemy kminem rzymskim, wlewamy wywar. Gotujemy na małym ogniu ok. 20 - 30 minut (ja czekałam, aż warzywa zmiękną), miksujemy na puree. Na talerzach przybieramy pociętą w paski czerwoną bazylią. 

Smaczności !! :)

Zapiekanka kalafiorowa czyli Kalafior w koronie Dukana

ZAPIEKANKA KALAFIOROWA

zapiekanka z 21 czerwca, ale 2012 roku ;)

zapiekanka z 20 czerwca 2011 roku ;)

Ponoć inspiruje ludzi :) Ci " Ludzie" też i mnie... ;) Zwłaszcza, jeśli to Królowie...I zapodają Królewskie Przysmaki.   Przepis cudownie szybki, lekkostrawny, tani i smaczny. Wymyślony przez Króla z równolatkiem (jeden dzień różnicy;) mojego Szkraba...Na dowód, że można i z dzieckiem i po królewsku. No i jak tu nie wierzyć w Monarchie?...Zwłaszcza Kulinarną;)

Składniki: (ja robiłam mniej więcej z 2/3 porcji na 2 osoby):

• 500g kalafiora
• 600g mięsa mielonego
• 1 drobno pokrojona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz
• wersja po roku ;) - założyła jeszcze 2 łyżki oliwy z oliwek, którą wysmarowałam naczynie żaroodporne

Kalafior ugotować na parze i zmiksować na puree. Następnie zmiksować mięso z cebulą, pietruszką, czosnkiem, solą i pieprzem. 

W naczyniu żaroodpornym (dobrze jest je wysmarować oliwą z oliwek - lub do miksowania dodać 2 łyżeczki) ułożyć mięso, a na nim zmiksowanego kalafiora. Piec w temperaturze 180'c około 45 min. Smaczności !!!