Sałatka biało-zielona w podziękowaniu za udział w konkursie urodzinowym :)

SAŁATKA BIAŁO-ZIELONA

Dzisiaj w podziękowaniu dla Wszystkich, którzy zgłosili swój udział w Konkursie Urodzinowym postanowiłam zamieścić jeszcze jeden przepis z książeczek do wygrania. Najwięcej zgłoszeń ustawiło się w kolejce po Zestaw dla Imprezowiczów, dlatego właśnie dzisiaj sałatka z drugiej książeczki z tego zestawu - Poradnika Kuchni Polskiej. Zdrowo, szybko, tanio. Zwycięzca może być tylko jeden, ale chciałam Wam Kochani osłodzić ewentualną przegraną...Może w dniu urodzin mojego bloga Ktoś z Was będzie pałaszował ją z przyjemnością ? :) Sałatka jest jak najbardziej "niemięsna", więc ucieszy również wszystkich Jaroszy :) Mnie urzekła swoją prostotą - kilka składników, a efekt - boski! :) Oboje z Mężusiem całą spałaszowaliśmy  na kolację :) Robi się ją błyskawicznie i myślę, że z powodzeniem może zachwycić Waszych gości. Zapraszam zatem na tę ucztę podniebienia i przypominam, że wyniki Konkursu już w WIELKI DZIEŃ czyli 20 CZERWCA :)hm..ojoj to jutro ! :P

Składniki - porcja na 2-3 osoby:

• 400g brokułów
• ok. 150g sera feta
• mała czerwona cebula - u mnie na osiedlu nie występowała, więc dodałam białą :)
• 2 ząbki czosnku
• 150 ml jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz 
• kiełki rzodkiewki do dekoracji - u mnie nie było i też było pysznie.

Brokuły umyć, osuszyć i ugotować do miękkości (około 8 min.) - w mojej wersji zrobiłam to w szybkowarze i gotowałam 4 minuty, dzięki temu nie straciły swojego cudnego kolorku. Odcedzić, zahartować i ostudzić. Cebule pokroić w piórka. Ser feta zaś w kostkę. Dodać do brokułów. Do jogurtu naturalnego  wcisnąć ząbki czosnku, wymieszać, polać sałatkę. Lekko wymieszać i doprawić do smaku :) I gotowe:) W mojej wersji w naczyniu ułożyłam brokuły, na nie pokruszyłam ser feta i posypałam piórkami cebuli. Całość polałam sosem, i wierzch przyprawiłam kolorowym pieprzem. Nie soliłam, bo dla mnie ser feta jest wystarczająco słony. Sposób przyrządzania wybierzcie sami :) Smacznego !! :)

Muffinki sycylijskie czyli Sycyliana dla Szwagra

"Muffinki Sycylijskie"

Oj dawno nie było u mnie muffinek... Jakoś tak się nie składało, żeby je zrobić... . Wczoraj nadarzyła się okazja, gdyż weekend spędzamy u Teściów. Mój Młodszy Szwagier robił imprezę dla kolegów. Zaproponowałam, że upiekę mu muffinki... "A mogą być z fetą? Dobre były.." Ano były - pamiętne muffinki z fetą i oliwkami. Tyle, że nie mieliśmy ani oliwek, ani masła. Ani foremek do muffinek. Ale - dla chcącego, nic trudnego ;) W lodówce znalazł się kawałek fety, twarogu Babci Basi i pomidorki. I wyszły muffinki : "Scycyliana" jak określił Szwagier;) Foremki zrobiliśmy z foli spożywczej - obtoczyliśmy dół szklanki - i już. Muffinki wyszły smaczne, pożywne - kilka dotrwało do śniadania, więc udało mi się zrobić im zdjęcia:) Szczerze polecam. 

Składniki:

suche:

• 2,5 szklanki mąki zamojskiej przesianej

• łyżeczka cukru

• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 1łyżeczka proszku do pieczenia 

• 2 łyżeczki natki pietruszki suszonej

• po pół łyżeczki soli i pieprzu

• łyżeczka oregano

• łyżeczka bazylii

• łyżeczka przyprawy do pizzy

mokre:

• 2 jaja

• 2 jaja

• szklanka mleka

• pół kostki zwyklej margaryny

dodatki:

• ser feta - polowa kostki

• ser feta - polowa kostki

• kawałek twarożku około 100g

• 2 pomidory

• cebula 1/3 główki

Pomidory, twarożek, fetę i cebulę pokroić w bardzo malutką kostkę. Margarynę stopić - ostudzić. 

Suche składniki połączyć w jednej misce.Do ostudzonej margaryny wbić 2 jajka, dodać mleko - szybko zamieszać. Mokre wlać do suchych - kilka razy zamieszać. Dodać dodatki i wymieszać całość tylko do połączenia się składników - aby muffinki nie były twarde.

Nałożyć do form - mogą być jumble - po 2 łyżki - uwaga rosną sporo. Piec w temperaturze 180'c - 200'c około 20 minut (zrobić test patyczkowy) Smaczności !!! :)

World Pasta Day z Rukolą i Penne :) czyli mega obiad Cimerkowo-wegetariański

PENNE Z PESTO Z RUKOLI

Dzisiaj dzień był bardzo obfitujący w kulinarne wariacje :) Po pierwsze dla tego, że odwiedzały mnie moje ukochane Cimerki :) Cimareka to po serbsku współlokatorka :) Nie, no nie obecne współlokatorki, ale z czasów studenckich. Przeżyłam z nimi nie jedno (i ja i Mój Mąż;) ) posiedzenie w kuchni i jest ona bardzo ważnym punktem naszej przyjaźni. Dodatkowo gotowanie dla nich to wyzwanie, gdyż obie są wegetariankami. Ja kochająca mięsko, naprawdę się przejęłam i od rana studiowałam blogi wegetarianek. Przy okazji odkryłam mnóstwo cudnych przepisów. Ten, jak i na Zupkę Zachodzącego Słońca, najbardziej mnie jednak urzekł, gdyż rukola już od kilku dni leżała w lodówce i nie mogła doczekać się przetworzenia. Już jakiś czas temu widziałam, że można ją zrobić do ciepłego dania, ale nie wiedziałam, że tak proste danie, jakim jest pesto, będzie z niej takie pyszne. I tak szybkie do przygotowania. Ba, powiedziałabym, że danie wyszło wykwintne :) Cimerkom baaardzo smakowało, zaś Mężuś zjadł dwa talerze :)

Zupełnie nieświadomie (dowiedziałam się o tym przed chwilka) uczciłam dzisiejszy World Pasta Day daniem szlachetnym :) Danie pochodzi z blogu Mirabelki. Ja jedynie nieco je podkręciłam ;)

Dziś  secondi piatti, a przepis na Zupkę Zachodzącego Słońca już jutro :)

Składniki na 4-5 osób:

• 100g rukoli
• 500g makaronu penne
• 5 łyżek słonecznika
• 1 ząbek czosnku pokaźnych rozmiarów
• ok. 1/3 szklanki oliwy do pół;)
• 1/3 szklanki startego parmezanu - u mnie oreggio
• sól
• pieprz
• ok. 120 g fety

Pestki słonecznika podprażyć na suchej patelni. 

Oczyszczone listki rukoli rozdrobnić blenderem wraz z około 4 łyżkami słonecznika (1 łyżkę zostawić do dekoracji) , oreggio lub parmezanem, czosnkiem, oliwą oraz solą i pieprzem do smaku. Pesto ma być gęste i mieć konsystencje drobnych ziarenek - ale nie być za suche :) 

Makaron ugotować al. dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Odcedzić i gorący wymieszać z gotowym pesto . Mirabelka podaje, że z 4 łyżkami - u mnie było to całe pesto i nie było mi go za wiele z makaronem :) Nałożyć makaron na talerze, posypać pokruszoną fetą i uprażonymi ziarnami słonecznika. Smaczności :)

Rukolowa Sałatka dla Dwojga

SAŁATKA "NIE WIEM"

CZYLI RUKOLOWE KOCHAM CIĘ W KUCHNII

Kocham gotować z Moim Mężem :) Zawsze wyjdzie nam coś pysznego stworzonego z radością. Nie umawiamy się co dodamy...poprostu ja wrzucę to, On to. Kiedy ja kroje coś, on doprawi tym, żeby potem coś wcisnąć... . Ta sałatka była improwizacją po kalafiorowej zapiekance i zgodnym okrzyknięciu..."Jeszcze by coś...." ;) Synek miał uciechę z przyglądania się Rodzicom, jak tańczą po kuchni :) Porcja na dwie osoby:)

Składniki:

40g rukoli


gotowane udko z kurczaka 

150g pomidorów 
koktajlowych
20g fety 

kawałeczek ogórka ok. 20g

przyprawa do kurczaka (tak aby obtoczyć kurczaka ze dwie łyżeczki)

pieprz kolorowy świeżo mielony z sola morską do smaku

30g kaparów 

oliwa z oliwek

sok z cytryny - 1 plasterek





Udko z kurczaka rozdrobnić na pasemka piórka palcami,

obtoczyć w przyprawie do kurczaka i odstawić na pięć minut.

 Pokroić ogórka zielonego w ćwierć plasterki.

 Kapary na sitku opłukać pod bierząca wodą, rukolę opłukac i osuszyć.

 Dodać ogórka do kurczaka, kapary, rukolę. Dodać rozdobnioną fetę,

 i pomidorki koktajlowe przekrojone na pół. 

Posypać pieprzem, polać oliwą z oliwek i sokiem z plasterka cytryny. 

Pomieszać. Podawać z grzankami i mrożona herbatą.