pełnoziarniste pierniczki bez cukru na miodzie

PEŁNOZIARNISTE PIERNICZKI

Zapragnęłam w tym roku choinki pełnej ciasteczek. Zainspirowana pięknymi zdjęciami szukałam przepisu na szybkie pierniczki. Znalazłam. Jednak okazało się, że mam w domu konkretne składniki i nic więcej. A późno już, dziecię samo ze mną w domu juz gotowe do pracy. Stworzyłam wiec przepis. Wyszły pyszne. Mój Trzylatek z zapamiętaniem wykrawał mikro pierniczki swoimi małymi foremkami. Wyszły urocze. Tylko musiałam je głęboko schować, gdyż znikały w zastraszającym tempie podbierane wręcz z blachy przez małe łapki. Dodatek mleka okazał się w nich strzałem w dziesiątkę. Pewnie jeśli czas pozwoli zrobię jeszcze tradycyjne, ale dziś zapraszam Was na zdrowsza wersje - z mlekiem i miodem - bez grama białego czy brązowego cukru. 

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka mąki pszennej 750 - plus około 1/3 gdyby ciasto okazało się za rzadkie
• 1 jajo
• 1 łyżeczka kakao
• 3 łyżeczki korzennej przyprawy - może być domowa lub gotowa przyprawa do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• odrobina mleka - tyle i tylko tyle, by ciasto się skleiło - czyli jakieś 1/3 szklanki max
• 4 kopiate łyżki miodu
• 1/4 kostki stopionej margaryny

Wszystkie składniki zagnieść - mleko dodać na końcu, kiedy już lekko wyrobimy resztę składników i będą jeszcze sypkie. Dodajemy go tyle, by ciasto się nam skleiło. Gotowe ciasto wałkujemy na oprószonej mąka stolnicy i wykrawamy ciasteczka.  Nie za grubo, gdyż pierniczki lekko rosną. Im grubsze ciasto, tym będą miększe w środku.  Gotowe układamy na pergaminie i pieczemy w 190'c - większe 10 minut, a mikro 5 minut. Smaczności ! 

Gotowe możemy polukrować :)