Mufinki dla Mai - Muffinki 3 ziarna z pomidorami i kaparami

MUFFINKI 3 ZIARNA
Z SUSZONYMI POMIDORAMI I KAPARAMI

Muffinki, które Wam prezentuję, powstały specjalnie dla Marysi. Z myślą o Niej i dla Niej. W ramach jednodniowej AKCJI CHARYTATYWNEJ MUFFINKI DLA MAI. Córeczka mojej Kuzynki od urodzenia  chora jest na rdzeniowy zanik mięśni (SMA I). Jest to wrodzona choroba nerwowo-mięśniowa, która charakteryzuje się stopniowym zanikiem i osłabieniem wszystkich mięśni. Niestety jest to choroba postępująca i nieuleczalna. Marysi udaje się od półtora roczku każdego dnia osiągać cud w postaci życia .Majeczka komunikuje się obecnie ze światem jedynie przy pomocy mrugających oczek :( Reszta mięśni już nie potrafi samodzielnie funkcjonować. Leczenie Mai jest bardzo kosztowne. Dlatego cała moja rodzina, wraz z Rodzicami Mai - Ulą i Mariuszem- zaangażowana jest w zbieranie 1% podatku dla Mai. Wszystkim, którzy jeszcze do tej pory się nie rozliczyli, a chcieli by pomóc, poniżej podaję dane KRS oraz stronę na facebooku, na której znajdziecie szczegółowe informacje, dotyczące Mai. Wszystkim ofiarodawcom oraz tym Bloogerom, którzy wezmą udział w dzisiejszej Akcji, z serducha dziękuję. 

AKCJA 1% PODATKU DLA MARYSI PINDRAL 

PÓŁTORAROCZNEJ DZIEWCZYNKI CHOREJ NA RDZENIOWY ZANIK MIĘŚNI (SMA I) 

DANE KRS: 0000037904 

Cel szczegółowy 1%- 11740 Pindral Maria 

strona Mai na facebooku 

A teraz o samych MUFFINKACH :D Zdrowych i przepysznych. Powstały w ramach zutylizowania kaparów i suszonych pomidorów - ostatnie dwa z tego rocznej partii z oregano ;) - oraz zagospodarowania mąki 3 ziarna Lubelli :) Kupiłam ją z ciekawości kiedyś i wczoraj postanowiłam wykorzystać. W jej skład wchodzi pełnoziarnista mąka pszenna, żytnia i orkiszowa. Muffinki wyszły, jak malowane. Bazą do przepisu, był podstawowy przepis na muffinki, z książki Britty Macho i Tiny Schlag Wypieki dla diabetyków. Ponieważ jednak pokombinowałam z przepisem troszeczkę, nie będę podawać indeksu diabetycznego. Szczerze mówiąc, boję się go zamieszczać w dziale Dla Diabetyków. Jeśli Ktoś pokusiłby się o policzenie indeksu i ocenił czy mogę, z przyjemnością to uczynię. I zamieszczę go poniżej - z góry dziękuję za komentarze na ten temat :) A teraz czas na przepis na tą pyszną i zdrową przekąskę. 

Składniki na 12-14 muffinek:

• 250g mąki pełnoziarnistej 3 ziarna - pszenna, żytnia, orkiszowa - np. Lubelli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kopiata łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki soli
• odrobina pieprzu czarnego mielonego
• 250 ml maślanki
• 2 jajka
• 60 ml oleju roślinnego - słonecznikowy
• 2, 5 łyżki kaparów (malutkich)
• 2 suszone pomidory w oliwie z oregano 
• 2 łyżki oliwy z pomidorów plus ewentualnie 3 plasterki czosnku z tej oliwy drobno pokrojonego

Połączyć wszystkie suche składniki w jednej misce. Maślankę rozwiercić wraz z olejem i jajkami, dodać kapary, pokrojone drobniutko pomidory, czosnek i olej z pomidorów i wymieszać wszystko razem. Mokre składniki wlać do suchych. Wymieszać wszystko drewnianą łyżką tylko do połączenia się składników. Nakładać do form dla muffinek do 2/3 wysokości. Wstawić do piekarnika i piec w 220'c przez 20 minut. NIE NAGRZEWAĆ WCZEŚNIEJ PIEKARNIKA!!!!! Wkładamy muffiny do zimnego! Zrobić test patyczkowy. Około 10 minut pozostawić w formach, a potem studzić na blasze. 

Smaczności !!! :)