Słodkości dla Diabetyków : ciasto makowe

CIASTO MAKOWE 

z pomarańczami

(wersja Świąteczna)

To bardzo proste ciasto powstało również w ramach świątecznych wypieków. Podaje jednak na nie przepis teraz, gdyż ma ono kilka wersji. W oryginalnej  jest to ciasto makowe z jabłkami. Myślę, że w niej jest najpyszniejsze, gdyż prawdopodobnie bardziej wilgne, niż w mojej dopuszczalnej wersji z pomarańczami. Jednak Boże Narodzenie kojarzy mi się zawsze z pomarańczami - oczekiwanym prezentem pod choinkę, gdy byłam małą dziewczynką. Nie wyobrażałam sobie, więc by zrobić go z powszechnym jabłkiem ;) Poniżej podaje jednak wersję oryginalną wprost z książki "Wypieki dla Diabetyków" - zaznaczając, w którym momencie należy dodać jabłka :) Ciasto naprawdę jest pyszne i chętnie zrobię je nie tylko dla Mojego Taty, ale i dla nas. Zwłaszcza, że bardzo smakowało Mojemu Synkowi - zajadał się nim z przyjemnością - a jemu za wiele cukru też nie służy :) Ponieważ to słodkość dla Diabetyków, pod przepisem podaję dokładne zestawienie wymienników węglowodanowych i głównych składników odżywczych, z myślą o chorych na cukrzycę typu 1, za autorkami książki - Brittą Macho i Tiną Schlag. 

Składniki tortownica śr.24- około 12 porcji: 

• 3 jajka
• 50g margaryny
• 50 ml oleju rzepakowego
• 80 gr cukru 
• 100 g maki pełnoziarnistej pszennej
• 100g zmielonego maku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• sól
• 2 pomarańcze 
• 1 łyżka niskosłodzonego dżemu morelowego
• tłuszcz i mąka lub papier do wyłożenia formy

Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z margaryną, olejem i cukrem na puszystą masę. Mąkę wymieszać z makiem, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i partiami dodawać do masy żółtkowej na przemian z mąką. 

Gotowe ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej mąką tortownicy - ja dodatkowo na spód położyłam papier do pieczenia. 

Piec około 45 minut w temperaturze 180'c - NIE NAGRZEWAĆ WCZEŚNIEJ PIEKARNIKA.  Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone. 

Jeszcze ciepłe ciasto posmarować podgrzanym dżemem morelowym. 

Następnie ułożyć na nim plastry pomarańczy - obierzmy je z białej błonki, która jest gorzka. 

W wersji nieświątecznej potrzebne nam będą 4 jabłka, zamiast pomarańczy: 

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na połówki. Wycinamy gniazda nasienne. Każdą cząstkę nacinamy w 3 częściach i rozkładamy na NIEUPIECZONYM jeszcze cieście. Wstawiamy do piekarnika. I tu podobnie, po upieczeniu, jeszcze ciepłe, smarujemy podgrzanym dżemem morelowym. 

Smaczności !! :)

wartości odżywcze                                   w 100g                                 w sztuce (100g)                                                           

wartość kaloryczna                          887kJ/ 212 kcal                   887 kJ / 212 kcal                                                             

białko                                                          4,7 g                                          4,7 g                                                                                   

węglowodany                                         18,7 g                                        18,7 g                                                                                

tłuszcze                                                       13,2 g                                        13,2 g                                                                                

wymienniki węglowodanowe         1,9 WW                                     1,9 WW                                                                            

cholesterol                                                62,1 mg                                      62,1 mg