Szukaj w blogu

Google Website Translator Gadget

19 lutego 2013

Czekoladowe muffinki z chili - coś na rozpalenie zmysłów

CZEKOLADOWE 

MUFFINKI Z CHILI


Czternastego lutego rozpoczęła się zimowa odsłona mojej ukochanej Akcji - Muffinkowo. Akcje organizuje Dominika z Domi w Kuchni. A skoro to moja ukochana Akcja, a do tego w wersji zimowej, już w najbliższym czasie zakładka z przepisami na te maleńkie babeczki na moim blogu wzbogaci się o kolejne wersje mojego ulubionego szybkiego wypieku. 
A co do samych muffinek - powstały w Walentynki specjalnie dla moich Kochanych Mężczyzn. Smakowały im bardzooo ;) Do tego stopnia, że Najmłodszy Mężczyzna mego życia zajadał się nim w ramach kolacji i śniadania dnia następnego :) Delikatnie kuszące mocno czekoladowym wnętrzem...Dopiero po zjedzeniu całej muffinki poczujecie delikatne ogniste mrowienie na języku..w sam raz, by ugasić je szampanem lub pocałunkami Ukochanej Osoby :) Słowem muffinki z afrodyzjakami w pełnym tego słowa znaczeniu :) Przepis jest wymyślony przeze mnie w trakcie robienia muffinek, więc zbieżność z innymi przepisami w sieci jest przypadkowa :)  Polecam gorąco!
Ach!  I jeszcze dwie techniczne uwagi : Ciasto, ze względu na dużą ilość mokrych składników, jest bardzo lejące. W niczym to nie przeszkadza muffinkom w rośnięciu, a dzięki temu są dużo lżejsze i delikatniejsze w smaku. I wychodzi ich z powodzeniem około 20 !;) Słowem same zalety ;) A druga : na 20 babeczek 14 udało się idealnie i idealnie odeszło od form silikonowych, zaś 6 przywarło. Nie mam pojęcia dlaczego - choć mam podejrzenie, że jedną z form Mały Smyk niechcąco obsypał mąką i stąd mogło nie być problemu z wyjęciem muffinek z form z Tesco ( takich pakowanych po 6). Dlatego dla pewności, jeśli używacie silikonowych form na muffinki obsypcie je delikatnie mąką. Ja zweryfikuję ten problem przy kolejnym podejściu do nich. 




Składniki na ok. 20 babeczek :
  • ok. 120 g rozpuszczonej margaryny -
  • 1 szklanka mleka
  • pół szklanki maślanki
  • 2 jaja 
  • 1 opakowanie czekolady do picia - 80 g
  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3/4 szklanki cukru
  • około łyżeczka chili w proszku - ja machnęłam solniczką z chili tak ze 3 - 4 razy
  • pół gorzkiej czekolady - ok. 50 g

Margarynę rozpuścić w garnku i zostawić na chwilkę. Mleko podgrzać lekko, aby było letnie, dodać czekoladę do picia i rozpuścić. Następnie płynną czekoladę wlać do margaryny, dodać maślankę, wbić dwa jaja - całość wymieszać trzepaczką do jaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Do osobnej miski przesiać mąkę, wsypać cukier, proszek, sodę i chili i wymieszać całość. Mokre składniki wlać do suchych, dodać pokruszona drobno czekoladę i wymieszać całość tylko do połączenia się składników. Nakładać do form na muffinki po 2 łyżki ciasta i wstawić do piekarnika nagrzanego na 180'C. Piec 20 - 25 minut do tzw. suchego patyczka. Smaczności !! 







14 lutego 2013

Gotowe zestawy menu na Walentynkową Kolacje/Obiad w niecałą Godzinę ;)

Dzisiaj Walentynki. U mnie mimo, iż bardzo lubię to Święto, się go nie obchodzi ;) Mąż dzielnie je zbojkotował na początku Naszej Znajomości i bojkotuje je co roku, twierdząc, że Kocha mnie każdego dnia, a nie tego jednego. A, że co prawda, to prawda, wiec po kilku latach i ja skapitulowałam w przekonywaniu go do tego święta ;) Ale, ale...Tegoroczne Walentynki dla mnie zaczęły się wspaniale, gdyż mój Mały Mężczyzna wziął sprawy w swoje ręce i z pięknym uśmiechem jeszcze z łóżka dzielnie zakomunikował mi " Kooooo hammmmmmmmm će, Mama....Toto kcie estes? hamam će ko ... " więc Walentynki zaliczam do udanych i zaliczonych ;) Zwłaszcza, że wyrażenie uczuć było spontaniczne i zupełnie ze świętem nie związane ;) 


Czasami jednak Walentynki - nie mówię, że często - zaskakują nas, jak zima drogowców. Wtedy nie mamy czasu na przeszukiwanie blogosfery po to, by skomponować samodzielnie kolacje we dwoje lub późny romantyczny obiad. Dlatego w tym roku postanowiłam wyjść Wam na przeciw i w jednym miejscu zebrać dla Was skomponowane przeze mnie GOTOWE ZESTAWY MENU na Kolacje (OBIADOKOLACJĘ) oraz na Kolacje ze Śniadaniem ;) Zestawy są Szybkie - czytaj tak skomponowane, by przygotowanie ich zajęło Wam maksymalnie godzinę, półtorej. Są również zestawy na bardzo szybkie, ale za to naprawdę pyszne i efektowne dania :) Ponieważ do wieczora jeszcze troszeczkę zostało, a ma być to RATUNEK wiec zapraszam po inspirację, potem do sklepu i trzymam kciuki za efekty :) 


RADOSNYCH WALENTYNEK I MIŁOŚCI KAŻDEGO DNIA :) 




GOTOWE ZESTAWY MENU NA ROMANTYCZNE WIECZORY I ŚNIADANIA:



ZESTAW I - morskim oczkiem


przystawka : 
mus z łososia z suszonymi pomidorami w aromatycznej oliwie na cieście francuskim 

serwujemy z białym winem - najlepiej półsłodkim lub półwytrawnym, które idealnie będzie pasować do ...







danie główne :
pasta de la fuente - hiszpański szybki sos z tuńczykiem, oliwkami i pomidorami








a na deser proponuje rozpływające się w ustach  :
bananowe muffinki z gorzką czekoladą 










ZESTAW II - FILMOWY ROMANTYCZNY WIECZÓR Z KOLACJĄ W TLE i ŚNIADANIEM 



przystawka :
muffinki sycylijskie 

serwujemy czerwone wino - najlepiej półwytrawne, choć Kobiety kochają półsłodkie, które również idealnie będzie pasować do ...

danie główne :

Spaghetii z Ojca Chrzestnego - oryginalne danie z filmu...
a na deser rozpływające sie w ustach i pobudzające zmysły :

choco cake z nutellą


które idealnie będzie smakować na następny dzień podane do kawy razem z ....
Śniadanie na ciepło :
prowansalskie zapiekanki Pyśka 












ZESTAW III - rozkosz zmysłów


przystawka: 
zupa zachodzacego słońca - lekki krem z marchwi i słodkiego (lub niekoniecznie ;) ) ziemniaka 

po niej serwujemy białe wino - lekkie, aby podkreśliło smak serów w ...
danie główne :

lasagne trzy sery z sosem z suszonych pomidorów i lekkim beszamelem  
a po niej proponuje lekkie i orzeźwiające :

muffinki z brzoskwiniami 










ZESTAW IV- lekko i z fantazją

przystawka :
zupa brokułowa z kozim serem i bazylia 

do której serwujemy białe wino, idealnie pasujące do... 
danie główne :
spaghetii lub świderki allfredo z wędzonym łososiem 


a na deser lekki i kuszący :
torcik straciatella 











ZESTAW V - LEKKA, PROSTA ALE WYKWINTNA KOLACJA WE DWOJE 


danie główne :

wolińska sałatka z granatem 

serwowana z  czerwonym lub białym (mnie również w tej wersji smakuje ;) ) winem, koniecznie półsłodkim 

podawana z kupna bagietką lub : 



maślanymi bułeczkami na sodzie oczyszczonej 


a na deser do jakiegoś romantycznego filmu proponuje kawałek : 


choco cake z nutellą











ZASTAW VI  - LEKKA, AFRODYZJAKOWA KOLACJA WE DWOJE :




przystawka : 
mus z łososia z suszonymi pomidorami w aromatycznej oliwie na cieście francuskim 

serwujemy z białym winem lub szampanem  idealnie komponującym się z ....
danie główne :
sałatka z surimii i winogron 
deser :
muffinki poczwórnie czekoladowe 











ZESTAW VII  - SZYBKA SZAMPAŃSKA KOLACJA

danie główne :
sałatka z owocami morza i pomarańcza 

serwowana z szampanem 

a na deser rozpływające sie w ustach i pobudzające zmysły :

choco cake z nutellą










smaczności !!!!

12 lutego 2013

moje choco cake bez ucierania czyli pyszne i piekielnie czekoladowe ciasto dla leniwych :)

MOJE 

CHOCO CAKE Z NUTELLĄ

DLA LENIWYCH 




Dzisiaj ciasto marzeń. Zainspirował mnie choco cake Nigelli. Tylko, że do jej ciasta trzeba było wyciągać mikser... . A Komu by się chciało w leniwe przedpołudnie, po nie przespanej prawie nocy, kiedy koniecznie musicie zjeść coś czekoladowego do kawy ?  Początkowo miały być muffinki..Ale nie były. I dzięki Ci Panie za to moje lenistwo. Wyszło mi najlepsze ciasto czekoladowe , jakie kiedykolwiek udało mi się zrobić. Najcudowniejsze w nim jest to, że oprócz tego że jest cudownie wilgotne i mega czekoladowe, jest idealnie proste i KAŻDY może je zrobić. Do tego z każdym dniem stawało się coraz lepsze. Przykryłam je jedynie dużą pokrywką ze stali, i trzymałam w temperaturze pokojowej. To moja pierwsza propozycja dla Was na tego roczne Walentynki. Możecie zrobić spokojnie to ciasto dzień wcześniej i na śniadanie podać z przepyszną kawą do łóżka Ukochanej Osobie. Albo podać jako deser do Walentynkowej kolacji ... :) I Kochani Panowie...nawet Ci, którzy nie pieką, to ciasto na pewno i Wam się uda...A przecież przez żołądek do serca prawda? Zapewniam Was, że każda Kobieta będzie jadła je Wam z ręki...Wszak Czekolada to najstarszy afrodyzjak... :) I która z Nas jej nie kocha...choć ciut ciut ;) ? 



Składniki na formę o średnicy 22 cm - u mnie silikonowa- : 
  • 1 mleczna czekolada - 100 g 
  • 125 g margaryny
  • 1 szklanka zimnego mleka
  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 5 kopiatych łyżek gorzkiego kakao 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • pół szklanki cukru kryształu
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 jaja
  • pół słoiczka Nutelli lub innego dobrego kremu czekoladowego - ja akurat tyle miałam, ale w wypasionej wersji możecie dodać 3/4 słoiczka

Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić wraz z margaryną cały czas mieszając. Zdjąć z ognia dolać ZIMNE mleko, pomieszać i zostawić. 
W misce przesiać mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać cukier - pomieszać i zostawić. 
Do masy czekoladowej dodać 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, wbić dwa jaja - wymieszać na gładką masę trzepaczką do jajek. 
Do suchych składników wlać mokre i wymieszać je tylko do połączenia się składników - dokładnie tak, jak ciasto na muffinki. 
Do formy wlać połowę ciasta. Na nią łyżeczką nakładać w niewielkich odstępach "kulki" Nutelli, tak by pokryły całe ciasto - można je zakręcać w niewielkie esy floresy ;). Na Nutellę wyłożyć resztę ciasta i wyrównać wierzch. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180'c na około 30 minut. Przed wyjęciem wykonać test patyczkowy. Po lekkim ostudzeniu (20-30 minutach) wyjąć z formy i ułożyć na paterze lub talerzu. Posypać z wierzchu cukrem pudrem. Przechowywać w temperaturze pokojowej przykryte pół okrągłą pokrywką lub miską. Ciasto najlepiej smakuje na następny dzień, ale ciężko nie spróbować jeszcze lekko ciepłego ;) Smaczności !! 


Walentynki 2013 - czym to się je?

6 lutego 2013

Faworki, chrust czyli babski comber dietetycznie inaczej

FAWORKI 

tudzież 

CHRUST




Dzisiaj zgodnie z obietnicą czas na faworki. To przy tym przepisie zaczęłam się dwa lata temu zastanawiać nad założeniem bloga :) Bo z niego faworki wyszły mi pierwszy raz w życiu IDEALNE. Pochodzi on z książki Kuchnia Polska Marzeny Wasilewskiej. Nigdy do tej pory nie wybijałam ciasta na faworki, a tu...taka niespodzianka. Dzięki wybijaniu ciasta wałkiem przez 15 minut faworki są idealnie chrupkie i kruche. Rozpływają się w ustach. A ile kalorii można Kochane spalić ! Polecam jedynie system 20 uderzeń jedną ręką, po czym zmieniamy rękę, kolejne 20 uderzeń i tak na zmianę. Idealne ćwiczenie na poprawę bicepsów, tak potrzebne każdej Mamie mającej Smyka, który a) jeszcze nie chodzi b) nie bardzo chce chodzić c) akurat choruje i nie będzie chodził ;) Przy okazji nie nabawimy się odcisków na jednej ręce ;) A jaka wartość terapeutyczna pracy ! Wystarczy, że wyobrazicie sobie na cieście znienawidzoną twarz lub znienawidzone miejsce, sytuację, która Was wkurza i już : wystarczy WALIĆ WALIĆ WALIĆ ! Nie dziwię się dzisiaj, że Nasze Babcie na Babskim Combrze tak szczerze i z radością się uśmiechały ! No bo który Chłop zbliżył się do Baby walącej Wałkiem ??? :) Albo powiedział potem, że nie smakuje.... ;) Smaczności zatem Wam życzę i przyjemnego Walenia!! ;) 



Składniki:
  • 400 g mąki
  • 75 g śmietany kremówki
  • 75 g śmietany kwaśnej
  • 6 żółtek
  • 1 łyżka spirytusu
  • sól
  • 1 kg smalcu lub 1 kg oleju (najlepiej arachidowego)
  • 5 łyżek cukru pudru
  • pół łyżeczki cukru waniliowego


Mąkę wysypać na stolnice, zrobić dołek i wlać w niego obie śmietany rozbełtane ze spirytusem i żółtkami. Wsypać szczyptę soli, zagnieść ciasto, a następnie około 15 minut WYBIJAĆ JE wałkiem lub drewnianym tłuczkiem (pamiętajcie - prawa ręka 20 uderzeń, lewa ręka 20 uderzeń i ta TWARZ...co nas wkurza ;) ) Na pół godziny włożyć do lodówki, a potem rozwałkować na grubość 2-2,5 mm. 


Nożem lub radełkiem pociąć na prostokąty o bokach 2,5x8 cm. Pośrodku, równolegle do dłuższych boków, zrobić dwucentymetrowe nacięcia i przewinąć przez nie kawałki ciasta. W szerokim rondlu lub garnku rozgrzać smalec lub olej. Zrobić próbę, wrzucając kawałek ciasta. Jeżeli od razu wypłynie na wierzch i nie zacznie od razu brązowieć, to znaczy, że tłuszcz ma właściwą temperaturę. 


Smażyć partiami faworki na jasno złoty kolor. Odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku, a potem posypywać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym. Smaczności !! :) 




5 lutego 2013

piwne naleśniki z pesto z roszponki i serkiem włoskim - szybko i pysznie

PIWNE NALEŚNIKI 

Z PESTO Z ROSZPONKI I SERKIEM WŁOSKIM




Dzisiaj szybki przepis z serii pysznych i na każdą okazję. Przepis na piwne naleśniki ze szpinakiem podawałam już dawno temu i jakoś ostatnio postanowiłam go odgrzebać. Połączenie tym razem ich z pesto z roszponki i włoskim serkiem okazało się strzałem w dziesiątkę :) Idealne zarówno na ciepło, jak i na zimno. doskonale sprawdza się zarówno jako danie obiadowe, jak i przekąska na przyjęciu. Polecam serdecznie :) 

Składniki na piwne ciasto naleśnikowe:



  • dwie szklanki mleka
  • jajko
  • 1-2 szklanki mąki pszennej - lub 2-3 ilość regulujemy tak, by otrzymac konsystencję gęstej rozbełtanej śmietany
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • szklanka piwa niskoalkoholowego 
  • kawałeczek słoniny

dodatkowo:

  • pesto z roszponki - przepis znajdziecie tutaj - robi się 15 minut ;)
  • serek typu włoskiego


Mleko, mąkę,proszek,  jajo i sól umieścić w misce. Ubijać mikserem przez 2-3 minuty, wlać piwo i nadal ubijając, regulować gęstość ciasta, ewentualną, dodatkową ilością mąki. Ciasto ma mieć konsystencję rozbełtanej gęstej śmietany. Gotowe zostawić na 15-20 minut, aby odpoczęło i zgęstniało. Następnie rozgrzać patelnię. Smarować ją nabitym na widelec kawałkiem słoniny, nakładać chochlę ciasta i smażyć naleśniki.  Gotowe odkładać na talerz, przykryć i trzymać w cieple. 

Na gotowe naleśniki nakładać 2 łyżeczki pesto z roszponki , pokruszyć na 1/3 serek włoski i zawijać. Gotowe można przeciąć na pół. Smaczności ! :)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...