Wielki Piątek : jak się wodzę na pokuszenie - babka zebra dla diabetyków

BABKA ZEBRA 

DLA DIABETYKÓW

W moim Rodzinnym Domu jest tradycja wielkopostna... Rok rocznie w Wielki Piątek piecze się ciasta. Od dziecka wodząc mnie na pokuszenie. To takie umartwienie się Kucharki. No bo tutaj post ścisły...3 posiłki...A w domu - zapach męczący nie tylko nos, podniebienie, ale i skręcający kiszki... . A nie można niczego spróbować. Ba! Nawet łyżeczki  wylizać nie wypada. No i jak tradycja - to tradycja. W moim domu też dzisiaj ciasta królują. Zaczynamy od babki...zdrowej babki... . Powstała z myślą o Moim Tatusiu. I, jak zwykle sięgnęłam do książki Wypieki dla Diabetyków Britty Macho i Tiny Schlag.  Ciasto robi się szybko i łatwo.
Ja niestety nie mam małej formy na babkę, więc moja jest nieco niska i postrzępiona, ale liczę, że smakować będzie wybornie. Zdam relację jutro ;) A teraz przepis. Poniżej podaje wartości glikemiczne za autorkami książki. 

Składniki :

• 4 jajka
• 150g cukru
• 100g margaryny
• 60 ml oleju rzepakowego
• 400g mąki pełnoziarnistej (pszennej)
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 125 ml mleka - u mnie 2%
• 1 łyżka kakao w proszku
• tłuszcz i mąka do oprószenia ciasta
• 1 łyżka cukru pudru do obsypania babki

Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Mikserem utrzeć żółtka z cukrem, olejem i margaryną na puszystą masę (ok. 5min). Białka ubić na sztywną pianę. 

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia,  partiami dodawać do masy żółtkowej na przemian z mlekiem. Całość wymieszać, połączyć z pianą z białek. 

Połowę ciasta przełożyć do natłuszczonej i posypanej mąką formy na babkę. Do reszty dodać kakao, wymieszać i również przełożyć do formy. 

Trzonkiem drewnianej łyżki ostrożnie połączyć ciemne i jasne ciasto. Piec około 45 min w temperaturze 180'C (N I E  NAGRZEWAĆ WCZEŚNIEJ PIEKARNIKA !!! ) . Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest gotowe. 

Ostudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem. Smaczności !!! :)

wartości odżywcze               w 100g                        w sztuce (50g)  

wartość kaloryczna               1381 kJ/330 kcal         773 kJ/185 kcal

białko                                   7,3g                           4,1g                  

węglowodany                         37,6 g                         21,0 g              

tłuszcze                                  16,7g                          9,4g                

wymienniki węglowodanowe       3,8 WW                      2,1 WW         

cholesterol                              90,9 mg                            50,9 mg    

Tutaj wiecej Inspiracji Wielkanocnych :)